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Taller: Industria de Aguas, Frutos Deshidratados y Golosinas (2T-24)

Precio

Bs. 169,00

Descripción

COMPETENCIAS A OBTENER

Los participantes del curso adquirirán conocimientos sobre los aspectos más relevantes a tomar en cuenta dentro de distintas plantas agroindustriales alimenticias, partiendo de lo básico como características generales y específicas de los distintos alimentos, pasando por su proceso de transformación, maquinarias involucradas en el proceso y características genéricas del producto transformado con valor agregado, además de la eficiencia en su manejo y elección de factores de medición del desempeño.


CONTENIDO

MÓDULO 1. MÓDULO DISEÑO DE PLANTAS DE DESHIDRATADOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS

  • Generalidades
  • Composición promedio de frutas y hortalizas
  • Consideraciones de la materia prima
  • Transpiración de las frutas y maduración
  • Operaciones desinfección de frutas y hortalizas
  • Distribución en planta requerimientos
  • Condiciones y especificaciones de la infraestructura
  • Escaldado blanqueado
  • Tipos de deshidratadores

MÓDULO 2. MÓDULO DISEÑO DE PLANTAS DE CONFITERÍA

  • Diseño higiénico de las instalaciones en la industria alimentaria
  • Barreras tecnológicas Zonificación de las instalaciones
  • Distribución de la planta en la industria alimentaria
  • Diseño de plantas de alimentos Resultados esperados
  • Localización Análisis preliminar
  • Instructivo paso a paso para hacer un diseño de planta Checklist
  • Balance de materia en el proceso
  • Elección de base de cálculo
  • Diagrama operacional
  • Layout y distribución de una planta de confitería
  • Equipos e insumos necesarios para la producción

MÓDULO 3. MÓDULO  DISEÑO DE PLANTA DE AGUA EMBOTELLADA

  • El Agua Potable
  • Composición de las aguas naturales
  • Criterios de calidad del agua en función del uso
  • Resinas de intercambio de iones
  • Electro desionización en continuo (EDIC)
  • Sistemas de filtración
  • Osmosis
  • Plantas de tratamiento de agua potable
  • Aguas minerales
  • Tipos de agua mineral
  • Producción de agua Potable
  • Planta embotelladora de agua de mesa
  • Proceso de envasado
  • Presentación y etiquetado
  • Aguas saborizadas

 


BENEFICIOS ADICIONALES

  • Formulación de raciones
  • Guías y libros
  • Presentaciones en PDF, vídeos de todas las clases, un certificado por módulo y más.
  • Certificado de 30 h académicas

 


CRONOGRAMA
  • Fecha: 10 al 12 de abril – 2023
  • Hora: 19:00 a 21:00 h

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