Descripción

COMPETENCIAS A OBTENER

Los participantes aprenderán sobre la normativa del SENASAG para el etiquetado de alimentos para exportación y transgénicos, así como la implementación del protocolo global V5.3. Desarrollarán habilidades en el análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos (HARPC) y la Ley FSMA, además de gestionar el control y plan de alérgenos conforme a regulaciones de la UE y FDA-FSMA. También adquirirán conocimientos sobre la elaboración de planes de retiro y recuperación de alimentos (recall) a nivel internacional, asegurando la calidad y seguridad alimentaria.

CONTENIDO

• NORMATIVA SENASAG ETIQUETADO DE ALIMENTOS PARA EXPORTACIÓN Y TRANSGÉNICOS
• IMPLEMENTACIÓN DEL PROTOCOLO GLOBAL V5.3
• ANÁLISIS DE PELIGROS Y CONTROLES PREVENTIVOS BASADO EN RIESGOS HARPC Y LEY FSMA
• CONTROL Y PLAN DE ALÉRGENOS BASADOS EN LA UE Y FDA-FSMA
• PLAN DE RETIRO Y RECUPERACIÓN DE ALIMENTOS RECALL INTERNACIONAL

BENEFICIOS ADICIONALES

• Un certificado general con una carga horaria de 50 h académicas.
• Recursos exclusivos por curso en formato editable y PDF.
• Presentaciones en PDF y videos de todas las clases.
• Material exclusivo por módulo.

CRONOGRAMA

• Fecha: 12 al 23 de febrero
• Hora: 19:00 a 21:00 h