Descripción

COMPETENCIAS A OBTENER

Los participantes del curso adquirirán conocimientos teóricos sobre los aspectos más relevantes de las plantas de bebidas no alcohólicas, partiendo de lo básico como características generales y clasificación, pasando por la descripción de toda la línea de producción de jugos, néctares, aguas gaseadas y bebidas carbonatadas; tomando en cuenta la materia prima, maquinarias involucradas en el proceso y características genéricas del producto transformado con valor agregado. Conocimientos que serán de gran utilidad en el campo laboral relacionado a la industria alimentaria y la obtención de la materia prima con características de calidad

CONTENIDO

SESIÓN 1 – ASPECTOS GENERALES E INTRODUCCIÓN A LAS BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

• Antecedentes
• Bebidas No Alcohólicas
• Características fisicoquímicas y microbiológicas del agua
• Agua de mesa
• Clasificación de las bebidas no alcohólicas
• Conclusiones y recomendaciones

 SESIÓN 2 – DESCRIPCIÓN DE LAS BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

• Aguas gaseadas
• Bebidas carbonatadas
• Jugos y néctares
• Refrescos
• Conclusiones y recomendaciones sobre las bebidas no alcohólicas.

 SESIÓN 3 – PLANTAS DE BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

• Equipos para la elaboración de néctares y bebidas carbonatadas.
• Recintos e instalaciones dentro de una planta de bebidas alcohólicas.
• Control de calidad de bebidas no alcohólicas
• Conclusiones y recomendaciones sobre las operaciones de las plantas industriales de bebidas no alcohólicas.