Descripción

COMPETENCIAS A OBTENER

Proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios y un entendimiento integral, claro y práctico sobre los procesos y normativas de registro sanitario AGEMED y SENASAG, así como gestionar y aplicar los registros sanitarios y cómo obtenerlos de manera efectiva en diferentes sectores con calidad y seguridad.

CONTENIDO

MÓDULO 1 – Aprobación de Etiquetas SENASAG

• Marco normativo actualizado 2026: Reglamento de Etiquetado SENASAG, Resoluciones Administrativas y circulares vigentes.
• Requisitos obligatorios en etiqueta según tipo de producto: alimentos procesados, bebidas, productos agropecuarios e importados.
• Elementos de diseño: tamaño de fuente, idioma, área de información obligatoria y advertencias sanitarias.
• Revisión técnica de etiquetas: criterios de evaluación y puntos críticos antes de presentar.
• Llenado correcto del formulario oficial de aprobación de etiquetas SENASAG (formulario vigente 2026).
• Errores frecuentes que generan observaciones y cómo anticiparlos.

MÓDULO 2 – Registro Sanitario SENASAG

• Clasificación de plantas según SENASAG 2026: pequeña, mediana y grande — criterios, diferencias y obligaciones.
• Requisitos documentales diferenciados: qué exige SENASAG para cada categoría y qué documentos son comunes.
• Elaboración de requisitos técnicos: memorias descriptivas, planos, análisis de laboratorio y certificaciones.
• Armado del expediente completo: orden, presentación y errores que generan devolución.
• Flujo del trámite: ingreso por ventanilla SENASAG, etapas de evaluación, plazos oficiales y seguimiento.
• Estrategias para la subsanación de observaciones y reducción de tiempos.
• Caso de estudio 1: Registro sanitario para planta pequeña (emprendimiento agroalimentario artesanal).
• Caso de estudio 2: Registro sanitario para planta mediana o grande (empresa con producción industrializada).

MÓDULO 3 – Auditoría e Inspección SENASAG

• Marco normativo de la inspección SENASAG: base legal, facultades del inspector y derechos del establecimiento.
• Tipos de inspección: inicial (habilitación), de seguimiento (renovación) y sorpresiva — diferencias y preparación.
• Estructura del Manual de Inspección SENASAG: módulos, criterios de evaluación y sistema de puntuación.
• ¿Qué revisa el inspector? Checklist de puntos críticos: infraestructura, BPM, documentación, trazabilidad.
• Simulación de auditoría: dinámica práctica en grupos — rol del inspector y rol del establecimiento.
• No conformidades frecuentes: identificación, clasificación (mayor/menor/crítica) y documentación correcta.
• Adecuación de observaciones: plazos reglamentarios, estructura de la respuesta técnica y presentación de evidencias.
• Caso práctico: lectura y respuesta a un informe de inspección real con observaciones SENASAG.

BENEFICIOS ADICIONALES

Documentos y recursos:

• Normativa oficial SENASAG 2026.
• Formularios oficiales (etiquetas y registro sanitario).
• Checklist de revisión de etiquetas.
• Guía para elaborar expedientes.
• Manual de Inspección SENASAG comentado.
• Plantilla para responder observaciones técnicas.

Recursos adicionales:

• Presentaciones de todas las sesiones.
• Casos prácticos resueltos.
• Grabaciones o resúmenes de los módulos
• Material normativo complementario.
• Bonus: Guía rápida de plataformas digitales de SENASAG y consulta de registros.
• Certificado General de 30 h

CRONOGRAMA

• Fecha: 05 al 0de Agosto – 2026
• Hora: 19:00 a 21:00 h